queque de yogur

para 1 queque, 11-13 porciones

ingredientes

•          2 huevos  
• 1 taza de azúcar granulada 
• 1 cucharada de ron,optativo 
• 2 tazas de harina 
• 1/3 taza de aceite vegetal 
• 2 cucharaditas de polvo de hornear 
• 2 envases de yogur 
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

preparación

1.Precalentar el horno a 180C o 350F.

2.En una fuente  grande mezclar con un tenedor el yogurt, el azúcar, vainilla, ron, los huevos y el aceite vegetal, incorporar todo bien, cernir la harina con los polvos de hornear y agregar a la mezcla anterior. Revolver hasta incorporar toda la harina, pero no sobre mezclar.

3.Vertir  la mezcla en un molde enmantequillado de queque o en moldes individuales de muffins o quequitos y hornear hasta que estén dorados y al enterrar un palito este salga seco. Para los quequitos unos 25 minutos, para un queque grande 40-45 minutos.

4.Dejar enfriar 5 minutos en el molde y desmoldar, dejar enfriar por lo menos 30 minutos antes de cortar.